Wilde kruiden Pesto Bio - 50 g

Een pesto die verder gaat dan basilicum. De Wilde Kruiden Pesto combineert kruiden die in het wild groeien tot een gezonde, rijke, kruidige mix. De mix is gebaseerd op het wildplukpesto-recept van Rineke Dijkinga: we vonden haar recept op haar website (https://rinekedijkinga.nl/), waren meteen enthousiast, en vroegen of we het mochten namaken voor 't Lof der Kruiden zodat meer mensen ervan kunnen genieten. Rineke stemde in, en zo brengen we haar recept nu als gedroogde kruidenmix op de markt.

Ingredienten

• Courgettegruis (Cucurbita pepo)
• Basilicum (Ocimum basilicum)
• Daslook (Allium ursinum), Zevenblad (Aegopodium podagraria)
• Paardenbloemblad (Taraxacum officinale)
• Weegbree (Plantago lanceolata)
• Brandnetel (Urtica dioica)
• Oregano (Origanum vulgare)
• Duizendblad (Achillea millefolium)
• Rozemarijn (Salvia rosmarinus)
• Gerstpoeder (Hordeum vulgare)

Bereidingswijze

• Doe 10 g Wilde Kruiden Pesto in een kom.
• Voeg 50 ml heet water toe, dek af en laat 10 minuten wellen.
• Voeg toe: 10 g gemalen/gekneusde zonnebloem-, pompoen- of pijnboompitten, 10 g geraspte kaas of edelgistvlokken, 1 teen geperste knoflook, een flinke scheut extra vierge olijfolie, peper en zout naar smaak.
• Optioneel: voeg 25 g zeer fijn gesneden spinazie, melde, veldsla of basilicum toe.
• Meng alles tot een smeuïge pesto en geniet ervan.

Culinaire toepassingen

• Klassieke pasta-pesto: Het snelste avondmaal: terwijl de pasta kookt, maak je de pesto. Voeg een eetlepel verse groente van het seizoen toe, zoals kort gebakken paksoi of gegrilde courgette, en werk af met wat extra geraspte kaas of een scheutje citroensap.
• Kruidendip: Gebruik de aangemengde pesto als dip bij rauwkost, gegrilde groenten of artisanaal brood. Voeg een extra scheutje olijfolie en een snufje chili toe voor meer pit.
• Saladedressing: Meng een volle eetlepel aangemengde pesto met een scheutje appelciderazijn en extra olijfolie. Bijzonder goed bij een gemengde salade met veldsla, rucola of spinazie.
• Op toast of bruschetta: Smeer de pesto op geroosterd brood en beleg met zongedroogde tomaten, een schijfje mozzarella of gegrilde groenten.
• Als marinade: Gebruik de aangemengde pesto als marinade voor kip, vis of halloumi vóór het grillen. De kruidige mix geeft een diepe, volle smaak.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

• Dit is een culinair kruidenproduct, geen voedingssupplement of geneesmiddel.
• Bevat gluten: door de aanwezigheid van gerstpoeder is dit product niet geschikt voor personen met coeliakie of glutenintolerantie.
• Duizendblad (Achillea millefolium) wordt traditioneel afgeraden tijdens de zwangerschap: raadpleeg bij twijfel een arts.
• Bewaar op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht. Na opening hersluitbaar bewaren en verbruiken voor de datum op de verpakking.

Disclaimer