Moringa (Moringa oleifera) is een boom met kleine, gedroogde bladeren die in veel regio's van Zuid-Azië en Afrika als voedingsbron en culinair kruid worden ingezet. De naam moringa is afgeleid van het Tamil woord murungai, dat verwijst naar de lange, slanke peulen van de boom. In Tamil Nadu en andere delen van Zuid-India zijn die peulen, lokaal drumsticks genoemd, al eeuwenlang een dagelijks keukeningredient. De botanische naam oleifera betekent "olie dragend" en verwijst naar de eetbare olie die uit de zaden geperst wordt.

De bladeren worden gedroogd en fijngemalen of grof gesneden aangeboden. De batch die 't Lof der Kruiden aanbiedt, heeft een fijnere snede dan de meeste andere kruiden in het assortiment, wat hem bijzonder geschikt maakt om door gerechten te roeren of in een smoothie te verwerken. De smaak is grassig en nootachtig met een licht bittere afdronk.

Culinaire toepassingen

• In smoothies en koude dranken: een theelepel moringapoeder roer je eenvoudig door een groene smoothie of een glas plantaardige melk. De fijne snede lost goed op zonder te klonteren.
• Door soepen en sauzen: voeg de bladeren of het poeder toe aan soepen, dalen of sauzen tegen het einde van de bereiding, zodat de aroma's bewaard blijven.
• Als kruideninfusie: laat de gedroogde bladeren trekken in warm water voor een lichte, kruidige thee.
• Door salades en granen: strooi gedroogde moringablaadjes als finishing touch over een salade of door gekookte granen zoals quinoa of bulgur.
• In pesto en dressings: combineer met verse kruiden, olijfolie en citroen voor een groene pesto of vinaigrette met een bijzonder karakter.

Gezondheidsvoordelen

• Anti-oxidant.
• Ter bescherming van gezonde cellen en weefsels.
• Ter bescherming tegen vrije radicalen.
• Goed voor de cholesterolspiegel.
• Goed voor hart en bloedvaten.
• Goed voor de bloeddruk.
• Stimuleert het immuunsysteem.
• Voor een goede maagfunctie.

Dit overzicht is opgesteld conform de Europese wet op voedings- en gezondheidsclaims.

Bereiding als kruideninfusie

• Gebruik 1 tot 2 theelepels gedroogde moringablaadjes per kop water.
• Verwarm het water tot 80 à 85 °C: te hoge temperaturen kunnen de hitte-gevoelige micronutriënten in de bladeren gedeeltelijk afbreken. Volledig kokend water wordt daarom afgeraden.
• Laat 5 tot 8 minuten trekken onder deksel.
• Zeef en drink warm. Voeg desgewenst een schijfje citroen of een snuifje gember toe.

Kruidencombinaties

Gember (Zingiber officinale): gember heeft een gunstige invloed op hart en bloedvaten en ondersteunt een gezonde spijsvertering. Samen met moringa geeft het de infusie extra warmte en een pittige, aromatische afdronk.

Groene thee (Camellia sinensis): groene thee is van nature rijk aan antioxidanten en wordt traditioneel gewaardeerd als ondersteuning voor hart en bloedvaten. De combinatie met moringa versterkt het antioxiderende karakter van de infusie.

Kurkuma (Curcuma longa): kurkuma wordt culinair en als kruideninfusie ingezet en is goed voor de cholesterolspiegel. In combinatie met moringa ontstaat een aardse, goudgele drank.

Duurzame verpakking

Onze producten worden verpakt in hersluitbare papieren zakjes met een composteerbare beschermlaag die licht, lucht en vocht buiten houdt. Zo blijven geur, kwaliteit en werking optimaal bewaard. De zakjes zijn industrieel composteerbaar en mogen in veel gemeenten bij het GFT-afval. Thuiscomposteren kan ook, al duurt dat wat langer (ca. 1-2 jaar).

Meer info over onze verpakkingskeuze

Aandachtspunten

Moringa is een voedingsingrediënt en geen vervanging voor medisch advies. Bij gebruik van bloeddruk- of cholesterolmedicatie is overleg met een arts of apotheker aangewezen. Bewaar op een droge, koele en donkere plaats. Na opening het zakje goed herlsuiten om oxidatie te beperken.

Disclaimer